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Hors d’oeuvres, Entrées and Salades
Consommè alsacienne $18
double consommé, sauerkraut dumplings, gewürztraminer
Poireaux vinaigrette $20
leeks, hazelnuts
Thon à la portugaise* $28
yellowfin tuna, Madeira vinaigrette with raisins
Homard et rémoulade de céleri* $52
chilled lobster, horseradish
Terrine de campagne au foie gras et pruneaux $31
country terrine with foie gras and prunes
Tartare de boeuf* $32
prime filet, traditional condiments
add Kristal caviar +$60
Coucou Classics
Asperges blanches, crème d’oursin $40
white asparagus and sea urchin cream
Quenelle de brochet, sauce américaine $35
pike mousse and lobster sauce
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Homard « Bourse et la Vie » $75
Maine lobster, sauce poivre, pommes dauphine
Canette à l’orange $129
roasted duckling, endives braised with orange (for two)
Les Plats
Bar Noir Grillée, Vinaigrette au Curry $42
grilled black sea bass, endive salad, madras curry vinaigrette
Poulet aux écrevisses $38
chicken with crayfish and green tomato vinaigrette
Pojarski de volaille $34
chicken, foie gras and swiss chard « en tromp l’œil »
Vol-au-vent “Coucou” $44
sweetbreads and lobster, puff pastry, vermouth and white wine tarragon cream
Filet de bœuf, jus à la moelle* $48
beef filet, bone marrow jus, pommes frites with lemon and espelette
Sides
Salade verte $12
Pommes frites $14
